糖醋排骨怎么做?只需简单三步外表香脆酥甜肉质鲜嫩

2022-07-26 16:39:22上一篇:3分钟教做糖醋排骨糖醋汁是关键不油炸酸甜可口好吃不油腻 |下一篇:儿童营养美食食谱推荐:糖醋排骨的做法 不油炸也超好吃

  糖醋排骨怎么做?只需简单三步外表香脆酥甜肉质鲜嫩小编作为一个肉食主义者,是非常喜欢吃排骨的,不敢是红烧排骨、炖排骨、蒸排骨都深受小编的喜爱,但小编*爱的还是糖醋排骨,外表香脆酥甜,肉质鲜嫩。或许小编是一个喜欢吃甜食的人,所以这大概就是小编喜欢吃糖醋排骨的原因,小编*喜欢吃的糖醋排骨还是妈妈做的,因为妈妈做的糖醋排骨每次都会炸的很好,特别的香脆。

  后来小编在上班之后,妈妈也是将糖醋排骨的做法告诉了小编,在做糖醋排骨的过程中,清洗排骨时不要用清水,用面碱来清洗,这样排骨中的血水以及排骨表面的油腻也才会全部清洗掉,这样才不会影响排骨的口感,再就是排骨要分两次炸,一次是定型,另一次就是将排骨炸脆,所以糖醋排骨的细节还是要注意好。

  **步:准备好肋排,将肋排剁成大小均匀块状,然后在排骨中加入面碱,用手抓两分钟,让面碱充分的布满排骨表面,两分钟后在排骨中倒入清水,浸泡5分钟,这样排骨中的血水就能够全部出来了,*后将排骨用清水冲洗干净。

  第二步:在排骨中加入淀粉、鸡蛋、料酒搅拌成糊状,让每一块排骨能够均匀的上糊,如果上糊不均匀的话,就容易脱糊了。在锅中倒入油,当油加热至六成时,放入排骨小火油炸,炸定型之后捞出,再改大火将油加热至七成,再将排骨放入锅中,油炸至两面金黄,然后捞出备用。

  第三步:在碗中加入白糖、食醋、姜末搅拌均匀,然后在锅中加入少量的油,待油热之后将调制好的酱汁倒入锅中,大火加热炒出糖色,再加入一点清水收汁,待汁比较粘稠之后,将排骨倒入锅中,翻炒几分钟,让汁能够均匀的涂抹在排骨上,这样糖醋排骨就好了。

  以上就是糖醋排骨的制作方法了,这样做出来的排骨外表香脆酥甜,肉质鲜嫩,如果比较喜欢吃甜的话,那么就可以多放一点白糖,可以根据自己的口味来决定。返回搜狐,查看更多