16年的大厨透露万能糖醋汁的配方简单易学年夜饭必备

2022-07-30 02:46:19上一篇:日博集团:中餐厅糖醋排骨的做法无肉不欢的小伙伴们赶紧收了吧 |下一篇:日博集团:*简单的糖醋排骨做法调糖醋汁有个口诀一次成功

  16年的大厨透露万能糖醋汁的配方简单易学年夜饭必备5个要点也是5个顺序:5水,4茄,3糖,2醋,1粉。所有的糖醋汁都离不开这10个字。

  也就是说5勺清水,4勺番茄汁,3勺白糖,2勺醋,1勺淀粉,而且顺序也是54321。就是说先放5勺水,再放4勺番茄酱搅拌均匀,之后放3勺白糖提味,再加2勺醋起酸,*后加1勺水淀粉勾芡就可以啦。

  1.鲈鱼1条洗净,将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,加适量盐,料酒腌制15分钟。

  2.生姜,大蒜瓣,大葱切成末,适量淀粉加入少量清水稀释成糊状,将鱼挂糊。

  4.锅里留少许底油,放入葱,姜,蒜末翻炒出香味,加入少许清水,加入番茄酱,白糖炒化,加入醋白醋,*后水淀粉勾芡调成汁。

  1.先将300克排骨洗净焯水,用1勺料酒,1/2勺生抽,1/3勺老抽,1/3香醋腌制15分钟后捞出控干水分。

  2.起锅烧宽油,油温6成热时下入腌制好的排骨,炸至两面金黄捞出装盘,在炸的过程可以根据自己口味,喜欢脆的就炸的时间久一些。