在家做糖醋排骨掌握这两个技巧做出的排骨外焦里嫩很下饭

2022-08-28 08:30:32上一篇:糖醋茄子好吃有诀窍学会此做法酸甜酥脆不油腻比排骨还香 |下一篇:日博集团:全国本土新增578+1591广东5+7!*新疫情风险等级提醒→

  在家做糖醋排骨掌握这两个技巧做出的排骨外焦里嫩很下饭周末一家人回娘家,俗话说:家有一小,如有一宝。丈母娘*疼她这个小孙子了,老是变着花样给他做好吃的饭菜。不光是那个小家伙,连我都有点乐不思蜀了,老人家做的饭菜真的是太好吃了。回娘家的这段时间里,排骨出现在我们餐桌上的次数是*多的,煎炒烹炸,几乎各种烹饪做法都尝试过了,无论哪种烹饪方法都是精髓,非常美味。但我*喜欢的还是糖醋做法,每次我都吃不少,真的比我家做的还香。

  这次特意跟她老人家学一学糖醋排骨的正确做法,学了之后才知道,原来我们平时做糖醋排骨加的一些配料和步骤属于画蛇添足,这才导致我们自己做的味道总是差点,下面就把糖醋排骨的正确做法分享给大家,喜欢的朋友们快快收藏起来吧!

  步骤一:将买回来的排骨用清水冲洗干净,用手轻轻抓洗就可以,手不能太用力,不然容易被排骨划伤。锅里面倒入适量清水,把清洗干净的排骨放入锅中,加入1勺料酒、葱段和姜片,开大火将锅里面的水烧开,水烧开之后再煮2分钟后捞出排骨备用。(料酒和姜片可以取出排骨的腥味)

  步骤二:锅里倒入适量食用油,等油温烧至六成热的时候放入排骨,中火炸2分钟,炸至排骨表面呈现金黄色即可捞出控干油分。

  步骤三:接着调糖醋汁,碗里加入20克香醋、50克白糖和3克盐,搅拌均匀备用。

  步骤四:锅中留少许底油,放入葱段和姜片炒出香味,再倒入调好的糖醋汁,中火炒至糖醋汁起泡,然后倒入排骨翻炒均匀,让排骨均匀吸收糖醋汁。

  步骤六:之后用筷子挑出里面的葱段和姜片,加入少许淀粉水勾芡,再开大火把汤汁收浓,让排骨表面均匀裹上汤汁即可出锅盛盘,*后撒上熟芝麻即可食用。

  1、做糖醋排骨之前,排骨一定要焯水,不然排骨吃起来会有腥味。还要注意焯水的时候,排骨一定要冷水下锅,如果是热水下锅的话,排骨里面的血水就不会充分排出,做出来的排骨还是会有少许腥味。

  2、之前老做不好糖醋排骨就是因为糖醋汁调的不好,后来经丈母娘指点才知道白糖和香醋的比例大概是1:2左右。要是喜欢甜口的朋友,可以适当加多白糖的比例。

  这就是今天教大家做糖醋排骨正确的方法,做法是不是很简单呢?说的很多,其实只要大家注意焯水的步骤和调糖醋汁的比例,相信人人都可以做出超好吃的糖醋排骨的。如果今天的文章对您有帮助,请点赞、收藏、转发;如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步!