从小吃到大的糖醋排骨做法外酥里嫩太下饭我就一周吃5次而已

2022-09-02 13:12:09上一篇:青海海西州8月26日新增64例无症状感染者 |下一篇:糖醋排骨的做法

  从小吃到大的糖醋排骨做法外酥里嫩太下饭我就一周吃5次而已糖醋排骨关键的就是糖醋汁,还有外酥里嫩的口感,这也涉及到选排骨了,没关系,今天的教程都会教给大家如何做好糖醋排骨的各种细节。

  1、首先调个糖醋汁,1勺料酒,2勺生抽,4勺米醋,4勺白糖,和弄均匀大概配比就是这样,并不能说是*优的,每个家庭都会有自己的调制方法,如果你掌控糖醋的技艺高超,完全可以用番茄来调制。

  2、排骨先焯水2分钟,血水清洗干净,随后热锅放少许油,把排骨倒进去,用小火慢慢煎,煎出排骨香味后再放2片姜片进去一起煎,煎至一面定型,就可以方面了,同样手法煎至定型。

  3、排骨煎定型了,把糖醋汁倒进去,然后倒进刚刚没过食材的温水,大火煮沸了,盖盖子中小火焖煮30分钟,焖煮到接近出锅时如果味道太淡了再额外加盐。 *后把汤汁尽可能地收汁干净,撒上点缀的白芝麻,有香菜葱花末的也可以撒上去,搞定出锅装盘。

  如果有高压锅的,放高压锅里直接焖30分钟,会比锅里焖的30分钟更软烂,要焖出来外酥里嫩,那选排骨就要选择至少骨头中间是有油脂的那种,焖出来口感才不会太柴,这也是厨房小经验了。