日博集团:糖醋排骨新做法不加糖不加醋用2种水果让糖醋排骨美味翻倍

2022-09-18 07:22:36上一篇:日博集团:驻亚美尼亚大使范勇访问瓦约茨·佐尔州和休尼克州 |下一篇:驻墨西哥大使祝青桥访问墨普埃布拉州

  日博集团:糖醋排骨新做法不加糖不加醋用2种水果让糖醋排骨美味翻倍糖醋排骨新做法,不加糖不加醋,用2种水果让糖醋排骨美味翻倍。糖醋排骨红亮的色泽,酸甜的口感,让人一想到就忍不住流口水,既然是糖醋汁,那么肯定离不开糖和醋,我之前做糖醋排骨也一直是用糖和醋,那么不加糖也不加醋是怎么做出好吃的糖醋排骨呢,不卖关子了,一起试着做一下吧。

  肋排600g、菠萝1个、线g(可用新鲜梅子代替)、葱姜蒜各20g、生抽10g、老抽5g、料酒5g、盐3g、食用油适量、白醋少许

  1、肋排清洗干净,切成5cm左右,长短均匀的段,备用。把排骨放入容器中,加入适量清水,再放入盐和料酒,充分搅拌均匀,使盐融化,然后用水抓匀排骨,充分逼出排骨中的血水,接着捞出控干水分,再用厨房专用纸巾把排骨上的水分吸干,备用。盐和料酒不仅能去除排骨中的杂质、血水,还能给排骨增加底味。

  3、洗干净的排骨中加入料酒、盐、生抽,充分抓匀,腌制15分钟,其实入味。

  4、取一个干净的碗,加入适量清水,再放入少许白醋,把话梅放入碗中浸泡,这样做的目的是去除话梅表面的白霜,另一方面也能去除话梅的青涩味。如果是用新鲜的梅子,可以省略这一步,因为现在不是梅子成熟的季节,只能用话梅代替了,效果也很好。

  6、锅中放入适量食用油,油温5成热时,放入腌制好的排骨大火炸制2分钟,捞出控油,待油温6成热时,再复杂一遍,至排骨两面金黄,捞出控油,备用。

  7、炒锅中留少许底油,爆香葱姜蒜,然后下入菠萝芯,大火翻炒至菠萝芯呈膏状,接着烹入少许料酒,加入适量清水,再加入老抽、生抽、少许盐和洗干净的话梅,待水煮沸后,放入炸好的排骨,翻炒均匀,盖上锅盖烧制10分钟。水的用量以刚好淹没排骨为宜。

  8、待汤汁逐渐变浓后,放入菠萝果肉,增添提味,*后盖上锅盖焖2分钟,出锅前撒入少许熟芝麻点缀,翻拌均匀,即可出锅,美味的果香糖醋排骨就做好了,不加糖也不加醋,吃起来却美味翻倍,你也快试试吧。