学做糖醋排骨周末,望着妈妈在厨房忙碌的身影,我主动说:“妈妈我帮你做饭吧,我真是干够剥蒜、摘菜那些没有技术含量的工作了,我想做糖醋排骨。”妈妈想了想,笑着答应了,我真是太高兴了。

  排骨是妈妈刚买回来的,已经被店家剁成了5-6CM的小段,瘦肉呈鲜红色,肥肉白里透红,十分鲜嫩诱人。妈妈说:“**步,首先要浸泡和焯水,去除腥味和杂质。”我在妈妈的指挥下,把排骨放到盆里浸泡半个小时,洗净放到锅里,加水烧开,水开两三分钟后,望着锅里翻滚的水花,我不禁有些害怕,生怕热水溅到我身上,小心翼翼地用漏勺把排骨捞出,再洗净。我感到很惊讶,看起来非常干净的排骨,又在锅里煮出很多泡沫和杂质,看来做饭大有学问啊。

  接下来就是第二步,用高压锅把排骨炖烂。我把排骨放到了高压锅里,放入八角、花椒、姜块、葱段、料酒等配料,然后盖上锅盖、插上电源、按下“排骨”按钮,就好了。不一会儿,我在客厅就闻到了飘出来的香味,我立马蹦了起来,窜到了厨房,高压锅已经冒出了蒸汽。妈妈说,不要着急,再炖一个小时,炖烂了才好吃。我一听,啊,还得这么长时间啊,我都馋死了。

  终于炖好了,我迫不及待地打开锅盖,一股热气冲到我脸上,我赶紧用手挥了挥,顿时厨房内香气四溢,我先用勺子盛了两大块放到碗里,用嘴使劲吹了吹气,大口大口地吃进了肚子里,“嗯,喷香、软嫩、绝了”,我品鉴了一下口感。妈妈拍了拍我头说,就属你舌头灵,明明是在海边长大的,却只爱吃肉不爱吃海鲜,赶紧捞出来吧。

  还剩*后一步了,再炒一遍。把捞出的排骨放入料酒、老抽、香醋腌制,锅内放三大勺白糖熬开,倒入排骨,小火焖完大火收汁。这也是*为关键的一步,可我只顾着翻炒,没顾得上火候,*终在妈妈的帮助下终于出锅了。

  饭桌上,我一边大口吃着又香又甜的排骨,一边陷入了思考,做饭的学问真是博大精深啊,煎烤烹炸样样都是真功夫,火候的掌握更是考验厨师的经验。我一定要学会做饭,不仅满足自己的胃口,更是享受沉醉其中的过程啊!